新潟に「焼き干し」を求めて ― 味の極意は手間と暇
太田 博 いつもの年より一ヵ月近くも早くやって来た5月末の台風2号による激しい風雨の中、新潟に旅した。 源義経や上杉謙信に所縁があり、越後最古の名刹である国上寺への参詣が目的だが、私にはもう一つ重要な狙いがあった。イワシ…
太田 博 いつもの年より一ヵ月近くも早くやって来た5月末の台風2号による激しい風雨の中、新潟に旅した。 源義経や上杉謙信に所縁があり、越後最古の名刹である国上寺への参詣が目的だが、私にはもう一つ重要な狙いがあった。イワシ…
太田 博 イタリア原産のユニークなチーズ「カチョカバロ」が、今、静かなブームを呼んでいる。国内でも数か所で製造しているが、乳製品の名門・小岩井農場(岩手県雫石町)でも最近作り始めたというから、業界も目の離せない存在になっ…
土井 正和 赤城山の南西斜面、旧赤城村三原田にこの舞台はある。建設は文政2年(1819)。天竜寺という寺の境内に建てられたものを、明治15年に現在地に移築している。小振りだが、分厚い茅葺き屋根がどっしりとした重みを感じさ…
立木 寛彦 尚古集成館は鹿児島市の北部、錦江湾を手前に雄大な活火山・桜島が望める位置にある。幕末の頃、薩摩は我が国の最大の南玄関口であった。薩摩国を治めた島津光久(みつひさ)(十九代当主)は琉球王国と共に西欧文明を積極的…
田中 哲夫 年に数回、児童生徒と一緒に社会科見学や修学旅行の研究授業として同乗する。昭和32年にヒットした「東京のバスガール」そのままに、ビルの街から山の手へと車窓が流れる。「バス旅」と言えば、学生時代の修学旅行やスキー…
「御巣鷹の尾根」に墜落した日航機事故で一躍有名になった上野村は、群馬県の最西南端に位置する。周辺は1000~2000m級の山々に囲まれ、総面積の90%以上が険しい山野が占める典型的な山村の環境にある。国土交通省の水質調査…