会員の寄稿 新潟に「焼き干し」を求めて ― 味の極意は手間と暇 2017.11.02 oregadget 太田 博 いつもの年より一ヵ月近くも早くやって来た5月末の台風2号による激しい風雨の中、新潟に旅した。 源義経や上杉謙信に所縁があり、越後最古の名刹である国上寺への参詣が目的だが、私にはもう一つ重要な狙いがあった。イワシ…