太田 博 いつもの年より一ヵ月近くも早くやって来た5月末の台風２号による激しい風雨の中、新潟に旅した。 源義経や上杉謙信に所縁があり、越後最古の名刹である国上寺への参詣が目的だが、私にはもう一つ重要な狙いがあった。イワシ…

太田 博 イタリア原産のユニークなチーズ「カチョカバロ」が、今、静かなブームを呼んでいる。国内でも数か所で製造しているが、乳製品の名門・小岩井農場（岩手県雫石町）でも最近作り始めたというから、業界も目の離せない存在になっ…